O cultivo doméstico de cogumelos pode ser uma alternativa acessível e divertida. Veja como fazer.
Você é fã de cogumelos, mas acha que eles são caros demais no supermercado? Apresentamos aqui uma alternativa econômica: o cultivo caseiro no seu próprio jardim!
Se a ideia de cultivar seus próprios cogumelos lhe agrada, mas você não sabe por onde começar, não se preocupe! Este artigo te dará instruções passo a passo para o cultivo de várias espécies comestíveis.
Veja como funciona o processo e cultive os melhores cogumelos para preparar pratos deliciosos.
1- Cultivo por Decompositores Primários
Essa é uma ótima opção para o cultivo de cogumelos shitake e shimeji, muito utilizados na culinária asiática. Estes tipos crescem a partir de uma mistura de madeira, bagaço e farelo. Acompanhe o método:
- Faça uma mistura com madeira, bagaço e farelo de grãos e coloque-a em um saco resistente ao calor. Se preferir, você pode comprar essa mistura pronta em lojas especializadas.
- Cozinhe o saco com a mistura na panela de pressão por cerca de 40 minutos. Isso eliminará microrganismos prejudiciais que possam inibir o crescimento dos cogumelos.
- Deixe a mistura esfriar, abra o saco e adicione as esporas de cogumelo.
- Em seguida, cubra com algodão para evitar a entrada de agentes nocivos.
- Feche o saco com um elástico e coloque-o dentro de uma caixa maior, que também deve ser fechada.
- Deixe descansar por um mês.
- Após esse período, faça pequenos furos no saco e coloque-o em um local arejado, com pouca luz.
- Umedeça o substrato externamente durante os próximos quinze dias. Durante esse período, os cogumelos começarão a surgir.
2- Cultivo por Decompositores Secundários
Esta técnica é ideal para o cultivo do popular champignon de Paris, amplamente utilizado em pratos como estrogonofe. Esta espécie de cogumelo cresce em uma mistura de esterco e palha em decomposição avançada, embalada em plástico.
- Use uma mistura pronta de esterco e palha, que pode ser encontrada em lojas especializadas em plantas comestíveis.
- Coloque a embalagem a vapor por quatro horas. Isso eliminará microrganismos prejudiciais ao cultivo do champignon.
- Depois de esfriar, abra o saco, adicione as esporas de champignon e feche-o com um elástico. Faça pequenos furos no saco e coloque a embalagem em uma caixa protegida da luz.
- Deixe descansar por 30 dias.
- Depois desse período, cubra a embalagem com terra e mantenha a caixa em uma área bem ventilada.
- Regue a terra com água fria, em torno de 15ºC, por no mínimo três a quatro semanas. A terra deve permanecer úmida, mas não encharcada.
Ao seguir esses passos, você poderá cultivar seus próprios cogumelos deliciosos. Desfrute do prazer do cultivo caseiro e aproveite para preparar refeições sempre frescas e saborosas com seus próprios ingredientes!